Kto nie lubi włoskich smaków? Pizza, makarony, pyszne sosy...hmmm aż ślinka cieknie. Po takim posiłku idealna jest siesta, ponieważ często czujemy się ociężali, senni i bez energii. Jest to naturalna reakcja organizmu na posiłek złożony z prostych węglowodanów, nie zawsze dobrych tłuszczy i białek. Co zrobić, aby cieszyć się walorami włoskiej kuchni z zachowaniem dobrego samopoczucia, siły i mocy przez cały dzień? Bartek, kucharz ekipy Body Hero lubi eksperymentować w kuchni i zmieniać tradycyjne dania na ich lekkie i zdrowe fit wersje. Dziś ma dla Was przepis na pyszne spaghetti w którym makaron zrobiony jest z cukinii.  

Składniki

Baza („makaron” sos i mięso)

• 2 cukinie
• 2 garście ruccoli
• 3 garście świeżego szpinaku
• 5-6 ząbków czosnku
• 2 szklanki pomidorów koktajlowych
• 1-2 łyżki masła klarowanego
• 300g polędwiczek z kurczaka/piersi z kurczaka
• kiełki słonecznika
• sól himalajska
• pieprz

Czarne pesto

• szklanka czarnych oliwek/mały słoik czarnych oliwek
• 4 plasterki koziego sera
• garść nerkowców
• 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
• sól himalajska
• pieprz 

Wskazówki

Czas: 45 minut.
Potrzebne sprzęty: patelnia, blender.
Porcje: dla 2 osób.

Sposób przygotowania

 Czarne pesto

Do kielicha blendera wrzucamy: odsączone oliwki, ser kozi, orzechy nerkowca. Włączamy blender na małe obroty i powoli dolewamy oliwę z oliwek (taką ilość aby składniki połączyły się tworząc gładką masę) dodajemy pieprz i sól do smaku.

Makaron spaghetti z cukinii
Warzywa dokładnie myjemy, od cukinii odcinamy końcówki i przerabiamy na długi makaron (użyliśmy do tego temperówki do warzyw Best). Długie nitki cukinii układamy na dwóch talerzach, na wierzch rozrzucamy (umyte i odsączone) rukolę i szpinak, .

Sos
Patelnie rozgrzewamy na małym ogniu, roztapiamy łyżkę masła klarowanego. Czosnek obieramy i rozgniatamy, wrzucamy na rozgrzane masło, chwilę podsmażamy. Pomidory koktajlowe kroimy na pól i dorzucamy na patelnię, doprawiamy solą i pieprzem i delikatnie blanszujemy (do momentu, aż puszczą sok).

Mięso
Kurczaka kroimy w dużą kostkę i podsmażamy na patelni na łyżce masła klarowanego. Kiedy mięso się zarumieni dodajemy łyżkę wcześniej przygotowanego pesto i dokładnie mieszamy. 

Na wcześniej przygotowane talerze z makaronem z cukinii wykładamy lekki sos pomidorowo czosnkowy, kawałki kurczaka oraz czarne pesto.

Voilà :)

Smacznego!