vege krem z groszku

20 min | źródło: żelaza, wit. C, wit. K, fitozwiązków: folinaów  | źródło: białka roślinnego i błonnika | duży garnek

Od jakiegoś czasu na naszym blogu lądują głównie przepisy wegetariańskie i wegańskie, ale nie powinno to nikogo dziwić. W końcu promujemy ZDROWY styl życia, a jesteśmy przekonani, że dieta roślinna to właśnie jeden z jego elementów.

To o roślinne składniki opiera się nasz jadłospis od 2-3 lat. Zapoczątkowała to nasza… Fasola, która w pewnym momencie po prostu odmówiła jedzenia mięsa (a uwierzcie, niezły z niej uparciuch!). Do Fasoli stopniowo dołączyła i reszta rodziny. Na takiej diecie czujemy się po prostu lepiej, a dokument “What the Health” (do obejrzenia na Netflixie) utwierdził nas w przekonaniu, że to dobry wybór.

Zachęcamy i Was do zazielenienia swojego codziennego menu - bez przypisywania sobie ideologicznych łatek, po prostu, dla zdrowia!

Na dziś przygotowaliśmy dla Was bardzo zielony, vege przepis: zupę-krem z mrożonego, zielonego groszku. Groszek to wspaniałe źródło żelaza, witaminy K, C, folianów oraz roślinnego białka. W końcu mięśnie na czymś trzeba wybudować, prawda?

Składniki

2 opakowania mrożonego, zielonego groszku (1kg) / 2 ząbki czosnku  / 1 litr bulionu warzywnego* / 6 łyżek oliwy z oliwek / 2 łyżki octu jabłkowego / 10 listów świeżej mięty / sól i pieprz do smaku

z braku laku może być woda ;)*

Zanim zaczniesz

Przygotuj patelnię i średniej wielkości garnek. Obierz i pokrój czosnek. Wyciągnij groszek z zamrażarki. Przygotuj blender ręczny.*

Krok po kroku

01/ Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek, na rozgrzaną oliwę wrzuć opakowania groszku, podsmażaj do momentu aż groszek będzie miękki, przełóż do garnka.

02/ Na patelni rozgrzej kolejne 3 łyżki oliwy z oliwek, wrzuć pokrojony czosnek, podsmażaj do uzyskania złotego koloru, całość dodaj do garnka z groszkiem.

03/ Zagotuj 1l bulionu warzywnego, zalej groszek i dodaj miętę.

04/ Całość zblenduj, dodaj pieprz i sól według uznania.

Smacznego!

Na marginesie

* lub kielichowy